11/20 良食公社良食學堂【如何吃才健康-環境友善飲食：有機食材與灶腳的料理智慧】活動紀實

　　良食公社經過一週的休息，在本週又要開張啦！但對學生來說可能不是休息，因為他們正值期中考週，貼心的Joyce老師決定好好來給這些學生「補一補」，均衡且健康的補充能量。

　　本週，邀請到有經營店經驗的許文惠老師，除了教導手作義式pizza之外，也分享多年累積對飲食及烹飪的心得。

　　活動一開始，Joyce老師先發下「飲食規則小卡」，讓各組學生在活動中討論屬於自己的飲食規則。

　　文惠老師登場！位對於麵食很有研究本身也開了一家店的烹飪高手，文惠老師很注重飲食，對於食材的營養、衛生都很注重，開店就是為了與大眾分享健康美味的餐點。

　　接著文惠老師介紹今天實做的主角─義式Pizza，帶著她自製的小黑板，不費太多資源影印食譜，並訓練同學們的專注力，小黑板上寫著麵粉、發酵粉等原料，沒錯，同學們要從揉麵團開始，一步步完成正統的義式Pizza─由洋蔥、番茄、番茄醬及麵糰製成，大方的文惠老師還帶來了預先做好的美式pizza餅皮，以及豐富的配料來讓大家多做一個pizza，當我們看到厚厚的pizza餅皮才知道美式pizza的真面目，講解完，各組同學依照文惠老師的步驟做pizza，先將麵粉、發酵粉混合，加入水後放鹽跟糖，然後開始揉麵團。

　　文惠老師說道，烹飪時，心念很重要，因為每個想法都會造成不同的波長，而物體會接收這些波長的能量，如果心中充滿愛，做出來的食物接收了這些好的能量就會加倍好吃，於是，每組同學臉上散發慈祥的光輝，而在切pizza餅上的配料時，也能看出各組同學的偏好，有人喜歡將配料切大塊一點，有人則喜歡小巧可愛的模樣，經過各組同學愛的波長之薰陶，每個pizza看起來都十分美味。

等待烤箱烘焙pizza時，老師請各組同學推派代表上台分享他們對於《飲食規則》小卡的理解，每組皆能抓住作者寫下這些rules所要傳達的意義，而Joyce老師則以問題做更深的的理念補充，在一問一答中，許多觀念更加澄清，同學們點頭如搗蒜。

美食值得等待，雖然pizza需要時間烤熟，細心的文惠老師拿出準備好的玉米濃湯來給大家墊墊胃，即使陣陣pizza的香味不斷傳來，幸運的我們還有香濃的玉米濃湯可以品味。

終於，各組拿到自己做的pizza啦!好吃程度不輸給外面的pizza店喔！而且食材有自己把關，最安心，這時文惠老師也藉機和大家分享她的心得

　　「雖然生活中總有一些假的或有毒的食品，我們無可避免，但藉著自己動手做，買有機的食材，用健康的方式調理，就能將傷害降到最低」

　　聽了這番充滿智慧的話語，真是令我們上了一課！

11/08 良食公社校園/社區共食會【飲食與記憶－家傳菜／傳家菜】活動紀實

　　經過了半學期與飲食的相處，學生們對食材及飲食觀念都比以前更熟悉，Joyce老師決定再次帶學生走出校園、進入社區，在11月8日這天，我們又來訪－春日社區（織羅部落）。

　　帶給學生們不一樣的刺激與挑戰，將自己拿手的傳家菜與大家分享，同時也與春日國小的小朋友互動，跟小朋友一起看見食物的原貌並動手做良食，讓大學生當這次的老師，將所學的知識交給小朋友。


　　早上8時，晴空萬里，是個校外教學的好日子，同學們帶著大包小包的食材來到了集合地，今天要準備70人份的餐點，如何正確估計食材是個大挑戰，老師鼓勵大家去早市或黃昏市場購買食材，學習如何與攤販互動、如何挑選好食材，這些都是實際走入市場才有的寶貴經驗。

準備就緒後，各組帶著春日國小可愛的小朋友們一起動手煮好食，從洗菜、切菜，一步步的教導這群不曾拿過刀鏟的孩子們如何煮出一道菜，大哥哥大姐姐耐心的臉上散發慈祥的光輝，溫柔的手引導著小小的手，而小朋友稚嫩的臉上滿是專注，幼小的手緊緊的握著手中的刀，緩慢而堅定的切著每個食材，這時哥哥姐姐們圖文並茂的食譜也派上用場，跟著上面的步驟，大小朋友一起完成了一道道的佳餚。

　　我們的野菜達人玉芬姐，也來到春日支援我們，帶著拿手的鹹豬肉與野菜料理為我們加菜，也教導小朋友如何做出美味又漂亮鹹豬肉總匯三明治，這群好學的小小孩真的是認真又可愛的神情，十分惹人憐愛，在過程中，Joyce老師也教導小朋友們吃良食的重要並告訴喝瓶裝飲料的小朋友多喝水，別喝那些化學合成品。

終於，開動啦！

　　不一會兒，這些好食全都進入大家的肚子裡，收拾完畢後，和可愛的小朋友以及美麗的春日社區say goodbye，回程的路上，每個人分享今天的心得，有人很喜歡春日的人事物，尤其是天真可愛的小朋友，有人很享受與大家一同分工合作完成一道菜的感覺，吃起來格外美味，有人過去不曾進過廚房，對於能做出一桌菜而感到驕傲，聽到大家的分享滿是感動，相信春日國小的小朋友今天應該也玩得很開心。