經過了數週的農務，從翻土、培土、播種，平時整理、澆水等種子萌芽長大，等待的時間總是特別漫長，但如果... 學習怎麼「吃」，好像時間怎麼樣都不夠用呢！
本週，Joyce老師邀請到蔬食料理師－林純妃老師，教授學生們在外才吃的到的－青醬義大利麵，使用在地食材打破外食的概念，並傳達有機食物的理念，知道如何「挑好食」、「吃健康」。
在大家還沒到良食公社時，純妃姊早已在廚房準備食材，每個人看著桌上豐富的食材，無一不瞪大雙眼，今日豐盛大餐：紅扁豆洋蔥湯、青醬義大利麵、手工全麥麵包以及自製優格加果醬！
許多學生沒有看見「肉」，臉上神情稍有失色，此時，純妃姊機會教育大家
「其實人體所需的食物比，肉比蔬菜是二十比八十，所以肉真的不要多吃，再來，紅扁豆含有豐富的蛋白質，可以取代肉，這次的餐點絕對是營養充實」
接著老師教導大家萬用義式香料油的做法：大蒜、黑胡椒、鹽巴、義式香料粉、橄欖油這幾樣材料放在一起，兩周熟成後就能使用，炒菜、拌麵等都很好用！
同學們分配到各組準備今日餐點。
首先，紅扁豆洋蔥湯：先在鍋中放入義式香料油，接著放入洋蔥爆香，再將切丁後的紅蘿蔔、馬鈴薯、地瓜的加入拌炒，最後加水及紅扁豆，水滾後轉小火，再放調味料，加蓋悶煮45分鐘後完成。
再來，青醬製作：從九層塔挑選（只取葉子）、蒜頭剝皮，為了讓青醬味道更濃厚，摘採小米園內的九層塔加料，落實碳足跡為零！在調理機裡加入松子、九層塔、初榨橄欖油、帕瑪森起士、鹽、胡椒粉、及蒜頭，按下開關轉動，不一會兒青醬的味道飄散在空中，肚子也跟著轉動起來。
跟煮好的義大利麵拌在一起，今天的共食饗宴開始啦！
活動後學生回饋：「和大家一起完成的食物特別好吃」
相信這堂課除了帶給學生好吃的東西以外，更重要的是傳遞吃在地、吃健康的觀念，除了肚子飽滿之外，吃到好東西對心理上的撫慰，也算是一種心靈上的滿足，再加上對食物的知識，肚子、心靈、腦袋都收穫滿滿呢！
沒有留言:
張貼留言